张月娥将锅里的脏水倒掉,然后洗刷干净,重新放在炉子上,锅里烧热,放入一大把冰糖,这是她今天回家顺路买的。将冰糖炒成糖色,然后加入一碗清水和糖色搅拌均匀就可以盛出来了。
然后,张月娥又往锅里放油,加入大酱和红豆腐,炒香之后往里面加水,水烧开之后加入牛腱子肉,随后将刚刚准备好的糖色到进去,里面加入白酒,酱油,葱段和姜片,最后加入一个纱布包,这就完事了,张月娥盖上锅盖,就准备去熬羊肉汤了。
徐苗却疑惑了,“大嫂,你刚才放进去的纱布包是什么东西啊。”
“是我配的调料包,里面放了草果、肉蔻、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等二十多种辛香料,这个料包可以卤许多东西,比如这个牛肉,鸡肉,羊肉等等,甚至是鸡蛋,你想吃什么就可以卤什么。”
“哇,这个这么厉害啊?那大嫂我们之前为啥不卖这个啊!我们今天想吃什么了就卤什么,自己吃完还可以卖!”徐苗说的两眼放光。
张月娥先是一怔,然后朝徐苗摇摇头,“你别看我说的简单,其实这可不容易,况且,这羊肉汤谁都能喝的起,可是若是卖卤肉,那我们可不一定能一早上卖完就收摊了。”
看徐苗一脸失望的样子,张月娥便安慰她,“你想吃什么就告诉我,现在天气还冷这卤子还放的住,下次你想吃什么,我还给你卤,你可能不知道,我娘说过,这卤汁啊,是用的越久越香,越久越珍贵。下次在卤肉的时候,往这里面加点水,在加点调料,卤出来的东西肯定比这第一茬的牛肉好吃!”
有张月娥的承诺,徐苗终于觉得不可惜了,想想也是,她嫂子的手艺那是没的说,可是这么好的手艺以后就只有她们家的人可以享受,那真的是太棒了!
将这牛肉卤上,张月娥就忙活着熬羊肉汤去了,徐苗去给她打下手,最后一看张月娥又要碰冷水,就赶紧拦住了她。
“大嫂,今天你歇着,我给你打了这么久的下手,其实我早就会做了,你看看我做的对不对。”说完这句话徐苗就后悔了,她可没有忘记他二哥是因为什么被赶出家门的。
徐苗小心翼翼的看向张月娥,想要解释自己并不是有意偷学的,只不过给张月娥打下手的次数多了,看着看着就记住怎么做了。
“行啊,今天我就歇着了,看我们苗苗的。”张月娥爽朗大气的说道。
徐苗小心的看她,张月娥怎么会看不到?可是徐苗也不好好想想,她若是真的防着他呢,怎么可能一点都不设防的,当着她的面一次又一次的做羊肉汤?
不仅是徐苗,就连她婆婆估计也早就会做了,只不过一直没说而已。
见张月娥一点也没恼,徐苗悬着的心终于放下了。
“那我就做咯,大嫂
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