自己又出来开始研究红烧大计。
她也没去过镇上的酒楼吃过饭,所以也不知道这个时候都有什么菜谱了,前两天也想过卖菜谱,可是都不知道现在有什么菜,所以打消了这个想法。不过红烧是有的,因为刚听玄安睿说了。
“弟弟,你去门口放风,有人来了告诉我,我得把这藏起来。”煮的她不怕被看见,因为大骨头便宜,猪蹄子也便宜,这两样给上房,上房也补货重视,但是红烧的,要是做好了,可不能让上房看见了。
玄安浩已经轻车熟路了,赶紧坐在门口拿着三字经看,因为他这样看书,上房都不敢说啥,毕竟没让他上私塾了,玄老爷子已经明确过,玄安浩有时间就可以自己学习。
玄妙儿闭上眼睛,把红烧猪蹄子的菜谱在眼前过了一遍,然后开始动手。
首先锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制,锅中的糖变成深红色时烹入酱油,下入煮好的猪蹄子,不停地煸炒至糖色裹匀并微微出油,下入六十度左右的温水至刚好没过猪蹄子,再放入其他能买到几种调料大火煮开,最后小火慢炖到出锅。
没一会这厨房里全是香气,玄妙儿觉得人需要逼迫,以前做饭是软肋,现在竟然在调料不全,锅也破了的境地,能做出看着还算是不错的红烧猪蹄子,他已经很满意了。
她赶紧把猪蹄子让玄安睿盛出来:“哥,你把猪蹄子盛出来一碗,一会给柳大娘家里,剩下的咱们都吃了,别留下祸患。爹娘这段时间都不能吃这么重口的,这个就咱们几个解馋吧,等下个月爹娘能吃了再做,你先端进去,我得把厨房收拾了,不能留痕迹。”
玄安睿赶紧把猪蹄子分放好了,留了一碗,剩下都端进屋里,放到炕桌上:“二叔,爹你们先吃,对了妹妹说爹只能吃一点尝味,因为爹有伤,二叔赶紧吃,我先去帮妹妹收拾厨房,马上回来。”
玄文涛看着那一盆红烧猪蹄子,眼馋的不行:“这红烧的东西我可是好多年没吃过了,以前在镇上吃过一次,这怎么还就让我尝味啊。”
玄文江已经迫不及待开始吃了:“大哥,太香了,不过你就能吃一块。”
厨房里,玄妙儿和玄安睿收拾的很快,收拾完了,喊了玄安浩进来。
“哥,弟弟,你们先回屋吃,我看看娘就过去。”玄妙儿其实也馋啊,自己好久没吃过什么带滋味的东西了。不过先看看刘氏有没有什么事,自己才能吃得踏实啊。
刚进去,刘氏正站在门口:“妙儿,你做什么呢,太香了。”
“娘,香也得等你出了月子能吃,现在你就只能喝汤,吃清淡的。”玄妙儿笑着解释。
刘氏无奈的回了炕上:“白闻味了,还不能吃。”说的有点抱怨,却也知道玄妙儿是为了她好。
“娘,你出了月子我就在给你做,我先去吃了。”说完赶紧跑到玄文涛那边去了,她可是怕看着娘那哀怨的眼神心疼。
不过到了那屋也没好多少,玄文涛正在从玄文江的手里抢猪蹄子:“就不能多吃一块么,妙儿没看见,没事。”
“爹,我看见了,等你伤好了再吃。”玄妙儿可是不客气。
玄文涛终于蔫吧了:“做了好吃的,还不让吃。”
“爹,你和娘说的一样,不愧是夫妻,我今天就试试,以为做不好呢,没想到做的还不错,现在是练手,以后再给你做更好吃的。”玄妙儿也开始啃起了猪蹄子。
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