还有耗油,老抽,孜然粉,辣椒面,加上青花椒,还有盐巴,最后在倒入鲜榨的苹果。
倒入榨好的苹果,就是为了让草鱼在腌制的时候,能把果香腌制入味,苹果泥的作用在烤制的时候,也相当于一层天然的保护膜。
在炭烤翻制的时候,能让鱼不沾铁网,防止破损鱼皮的表面。
调好的腌鱼料,把改好花刀的鱼肉涂抹料汁,进行腌制。
腌制鱼肉的大婶,砸吧着嘴说道:
“这味道就是好闻,别说腌的烤鱼,这料可以腌任何东西来烤。”
另一位大婶也说道:
“我刚才把厨师的配料都记住了,改天我在家也试一试。”
大婶说完笑着,有点不好意思。
有人说道:
“你这叫偷学人家厨师的技术。”
这话一出,大婶有点害羞,回道:
“这也不算偷吧,人家大厨调制的时候也没有说不让学。”
说完,大婶看着云溪,等着云溪回答,证明自己没有偷学。
云溪对于这件事情也无所谓,因为这些调料也是系统教的。
至于别人学配料,系统也没有强调过,云溪也没有太在意这些事。
云溪笑着说:
“没关系,试一下,看看味道有没有区别。”
云溪说完,接着忙着自己手头上的活。
接下来要做红烧鸡肉跟红烧猪排的调料了。
拿出炒锅,锅内加热后,放入草果,还有桂皮,香叶,小茴香,二荆条的辣椒段,干花椒,八角等炖煮的料。
把这些料包都放入炒锅里,等入锅后,开文火炒把锅里的料,烘出香味。
在炒料的时候,要不停得翻炒锅里的料包。
云溪这边炒料的时候,另一边帮厨大婶,明显是上手了。
速度也很利索,把猪排都过水洗好了。
现在就剩下鸡要处理了。
另一边的俩位大婶,面前摆满金色的南瓜,一直在做着切瓜,掏南瓜囊的动作。
云溪是外地的,他们觉得云溪做的饭菜,肯定不符合本地人的胃口。
也有一部分人,看云溪怎么处理这么多食材。
还不到10点,好多食材已经准备妥当了。
云溪把炒好的草果,都装在纱布袋里,一会用来炖排骨,还有鸡肉。
起锅开火,还是老样子,加入猪油,先炒糖色,接着炒猪排,加水开炖。
看着云溪炒猪排的样子,围观的人说着:
“闻到了吗?这猪排的香味。”
“嗯,挺香的,这厨师也挺能干的。”
“别看小姑娘,这干起活来,感觉一点也不费劲。”
看着云溪拿着炒锅的样子,来回在手里把玩,很轻松。
那扎实的铁锅,在云溪手里好像只是一层薄薄的铁皮似的。
在他们聊天时候,云溪已经把猪肉跟猪排都放入锅里了。
接着就是准备豆腐狮子头的配料。
豆腐狮子头一般的做法就是碎豆腐加入鸡蛋淀粉。
云溪做的豆腐是需要6成的豆腐,还有1成的猪肉馅料,还要3成的长山药泥。
帮厨的大婶们现在正在用各自办法,把豆腐捣碎。
看着特别像一群玩食物的小孩,捏着豆腐,大婶们脸上都是喜悦的表情。
另一位大婶戴着手套,把山药泥在专用的搽子上,来回磨成泥。
厨房在忙碌着
奶奶的房间里,正在期待云溪给她做那道无名的菜。
现在奶奶的注意力都在那道无名的菜上,对莫丽的反感也没有那么强烈了。
更确切的是,现在顾不上他们了,只关心自己的无名菜。
王志勇这边,被老爸派出来买红豆,还有玫瑰酱。
心情还不错,跟冯鑫还有孙浩三人,顺便去花,为莫丽买了一大捧鲜花。
王志勇看着一大捧鲜花,想想就开心。
想着莫丽收到鲜花应该会很开心的,想着莫丽惊喜的表情,就忍不住的傻笑着。
买好东西的三人,王志勇拿着一大捧玫瑰花,冯鑫拿着买好的红豆,孙浩拿着玫瑰酱。
三人买好所需要的东西,雄赳赳,气昂昂的打道回府了。
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