她自由,既然女儿想自由,勉强也没用,不如接受她的任性,想去哪里都可以,生活是她自己的,想通了自然就释怀了。
家家有本难念的经,每家的症状都不一样,难得是改变人的思维,焦秀秀现在的状态,给人一种感觉就是她选择随性,由她自己吧,她也有自己的生活,改变不了别人的时候,那就改变自己固执的观念吧。
云溪开车回家,马上就准备食材,腌制鸡肉,准备晚饭,在做一些椒盐麻辣的牛肉干,密封包装后,可以让文昌叔带着路上吃。
云溪一下午就在厨房忙碌,回来也没时间玩手机,晚上的火锅打算做番茄锅底,在做一个椰子鸡砂锅,还要给文昌叔做烤鸡,跟辣椒酱,还有牛肉干。
科技改变生活,之前的辣椒酱需要手工切碎,又辣眼睛又辣手,不小心在碰到眼睛,那感觉不是一般的麻辣,现在做这些料理,有料理机就全部搞定,或者绞肉机,按照自己需要的颗粒,直接打成碎就可以。
做的辣椒酱是三种新鲜的辣椒,一种是二荆条,香而不辣,还有一种螺丝椒,又香又辣,最后一种是朝天椒,干辣中等香,皮厚辣味足,主要是后劲大。
三种酱做成的,辣椒剁碎,在锅里炒制,不添加任何油,加入油以后,天气转热,里边的油容易变质,闻着就不是油香味道,而是油变质的腥味。
加入油熬制的辣椒酱,一周之内要全部吃完,这些辣椒酱主要的目的就是长时间的保存,最起码一个月,所以不能沾任何油腥。
做干辣椒面可以用油,干辣椒不含水分,油的加入让干辣椒的香味释放的更加浓厚。
新鲜的湿辣椒做酱,想要保存的时间长,不加油,只用香料熬煮,加入生姜跟蒜片,不需要葱花,葱的味道比辣椒重,新鲜的辣椒酱里不放葱花,会让葱花把辣椒的味道都彻底转变了,闻着就不是辣椒酱的纯香味。
熬煮出辣椒的香味,放入盐,生抽老抽,还要各种调味料的面,这样吃起来不会有调味料的颗粒,最后是白酒,趁热把辣椒入瓶,密封好后,就可以随时吃随时取。
这样做的辣椒酱可以直接用来拌面,也可放在馒头里吃,也能蘸着吃白切鸡,直接拌水煮菜,辣椒酱里的盐一定要放的足量,不然辣椒酱不容易保存,开盖后很容易发霉。
做完辣椒酱的时候,腌制的鸡肉也已经进入烤箱了,腌制鸡的调味料不是现场买的料,是系统给的配方,放入桂皮,肉蔻,香叶,丁香,干花椒,白芷,小茴香,把这些调味料全部在锅里炒出香味,在用料理机打成面。
最后把蒜,姜,还有半颗洋葱跟新鲜的辣椒,打成料汁酱,跟调味料的面粉混合,均匀的抹在鸡的身上,把涂抹酱料的鸡用锡纸包着,在烤箱慢烤俩小时,之后
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