第437章把做饭干成流水线
酒店的后厨,所有人都在帮厨,案板上还有地上的盆里,都是整整的一大推食材,就连待处理的土豆都推成小山,同样的还有肘子跟各色肉类,没有一个闲人,就连胖胖也参与到剥蒜队伍中,整个厨房放眼望去,都在忙碌。
有用火枪给猪肘子烧毛的,还有的专门操刀在割鸡屁股,也有和稀泥的,给南瓜掏囊的直接干成流水线,一个切口,一个掏囊,一个清洗,一个装糯米跟果脯。
云溪在厨房看备菜单,在大盆里放入调配腌制叫花鸡鸡跟鱼的料,也在准备炖骨头的料包,还有卤煮肘子跟烧肉的料。
就在一切正常忙碌的时候,云溪的电话响起来了,是耿宏盛的,接起电话后,云溪说道:
“喂,您好!”
电话中的耿宏盛说道:
“云溪,我打电话来是想问你加菜的事情,之前我跟你提过,做国外的菜,不多,就一道,你会不会做一种香肠,就是那种盘绕成一圈圈的香肠,加一个这个香肠,还有就是要加一个椒盐蛇肉,这俩道菜你搞不搞得定!”
说话中,能听出来,耿宏盛是忘记这俩道菜了,现在突然想起来了,赶快询问一下,能不能做。
云溪听到后,立马查阅着系统菜谱,耿宏盛说的香肠,升级后的系统,果然有这道菜谱,于是说道:
“您说的香肠是布尔沃斯香肠吧,这个是南非国地域的名菜,第二道也没问题,这俩道菜是单独加在主桌,还是都要加。”
刚说完,隔着电话也能感觉到,耿宏盛松了一口气,说道:
“没错,就是这个别扭的香肠名字,这俩道菜七十多桌全部加,一会柳兵会送食材,好,先就这。”
说完又一次火速的挂断电话。
云溪已经习惯了耿宏盛挂电话的速度,收起电话,赶快先盯对调味料,不然做香肠需要大量的香料,不够的话就影响味道了。
查看完香料,第一时间联系柳兵,牛肉香肠需要干香料很多,需要按照自己的单子购买香料。
香料定好后,云溪找到酒店的宋主厨,说道:
“宋主厨,我们这里有没有调味料的研磨机,老式的不锈钢材质,不是小的。”
说完后,看着正在帮厨洗菜的宋主厨。
宋主厨听到声音,回头看着云溪,想了想说道:
“这个不一定有,一会我去库房找找,老物件了,用破壁机不行吗?现在调味料都是破壁机打的”
说完后,看着身边的云溪,想着库房会不会有这个东西。
宋主厨忍不住好奇的问了一句:
“要做什么菜呢?能用了那么大剂量的研磨机?”
老旧的研磨机,一次性可以磨五斤香料,一般是卖调味料的才选用,饭店用的都是现成的,还有就是,用不了那么大量的香料量,所以跟好奇,这是要做什么菜?
宋主
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