容上校一行八人,为首的姓黄,由于都身穿便衣看不出军衔,估计起码是少将,大家都称他黄将军;三名大校,剩下四人都是上校。
容上校介绍方晟是三滩镇书记,老板站在旁边补充说现在还是管景区的主任——这就是副处级了,战友们见他如此年轻就身兼重责,不禁有些动容。不过谈及两人关系时,容上校只含糊说是“小朋友”,并未多说。
方晟深知他们最烦繁规琐矩和虚伪客套,直接要老板上菜,上酒。没有酒杯,每人面前一只粗瓷大碗,斟满当地农民酿的粮食酒,芬香四溢。紧接着一条热气腾腾的红烧大黄鱼端了上桌,大家不由得一惊:
从鱼头到鱼尾竟有一米五左右!
方晟先提议大家为鱼王干杯,然后微笑道:“领导们觉得厨师怎么烹煮这么长的鱼?”
有位上校女军官道:“起码得直径一米的大锅吧?”
宁大校摇头:“一米不够,佐料只浸到很少部分,其它部位无法入味。”
方晟笑道:“就是普通饭店用的铁锅。”
容上校都不信:“那怎么煮?”
“厨师拎着鱼尾,在锅里一段一段烹煮,煮到鱼尾时则勾住鱼头,”方晟道,“所以做这道菜首先要腕力,由始至终将鱼身悬在半空,不能晃动;其次要耐力,整个过程需要一个多小时,;还有就是丰富的经验和火候,待会儿领导们品尝就知道,尽管是分段烹煮,但味道完全相同,不过怎么吃呢,也有讲究,”见他们举着筷子急不可耐的样子,方晟又道,“筷子是夹不住的。”
容上校和那位上校女军官毕竟是女性,不必象其他战友那么矜持,笑着轻轻一夹,果然鱼肉如豆腐般碎落。
方晟拿起调羹,道:“海边烹煮海鲜讲究嫩,鱼也不例外,所以这道菜外焦内嫩,必须用调羹舀。”
经他生动的讲解,战友们食指大指,没多久便将鱼瓜分干净,干掉一碗酒。
第二道菜仍是鱼,比前一条小些,大概八十公分左右,鱼身浑圆。容上校见它并无出奇之处,正待询问。方晟却拿卫生筷在鱼腹处一拨,里面居然藏了条鱼;再拨,鱼中有鱼,战友们啧啧赞叹,饶有兴趣看方晟一层层拨到第六层,里面有条遍体金黄的小黄鱼。
方晟笑嘻嘻将它夹出来,故意问:“这位将军贵姓?”
“黄将军。”容上校道。
“巧了,这条鱼就叫黄金万两!”
战友们大声叫好,纷纷嚷着跟黄将军干杯,黄将军脸上笑开了花,按方晟要求接过那条黄金万两当众吃下去,并仰头喝掉一碗!
容上校暗笑方晟有心计,居然临时安排这出戏:倘若将军姓张,里面自然是条小红鱼,叫张灯结彩;倘若今天自己是主客,肯定换成小白鱼,叫银光万丈了。
仅两道主菜就将气氛推到高潮,至此容上校彻
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