当小蔡带着人打开研发室的门时,顿时里面一股浓厚的麦麸烘烤的香气扑面而来,这香味一点也不似之前奶油面包的甜腻感觉,纯粹的小麦香气倒是勾起了人的食欲。
“刘技术员,你这是做什么呢?”
“我正在烤列巴。”
“列巴?”
“其实这已经算是改良过的列巴了,传统的列巴最好还是要用那种土炉子烤,但是这一次的无花果配上列巴正合适,所以我就手痒试了一下。”刘技术员说话的时候略带羞涩,主要是他与厂里的设备打交道习惯了,一下子看到这么多人盯着他有些不适应。
“如果不介意的话,我想带着大家来尝尝刘技术员的手艺。”
“你们随便吃!”
刘技术员用刀子将热乎的列巴切成几块,大家也不讲究,直接上手就这么吃了起来。
列巴与传统的面包不同,它用的是全麦的面粉,里面黄油、奶油的添加也非常的少,现在刚出炉带着热乎劲的时候还较为软一些,不然冷了只怕更难咬。
小蔡没有想到这刘技术员做的列巴居然是咸的,一口略带咸味的面包令小蔡没有适应过来,眉头一下子就皱起来了。加上列巴主体紧实没有那么蓬松的口感,这列巴给小蔡的第一印象并不是很好。
但是随着越来越多的列巴入口,很快散落在里面的无花果干就被吃到了嘴巴里。瞬间略带咸味的面包中夹杂着甜腻的无花果干,面包中的劲道伴随着软糯的无花果干的质地,在牙齿的搅拌之下相辅相成,最初的咸味也被无花果的甜美所覆盖,甚至小蔡隐隐觉得这略带咸味的列巴是刘技术员特意而为之。
“这列巴怎么没有做成甜味的?”小蔡装作不经意的问了刘技术员一句。
“主要是我刚刚尝过无花果干后觉得,并不是所有人都能适应这么高甜度的果干,对于很多不喜欢甜腻的人来说,再往面包中加入糖分之后,只怕这款面包里面只剩下甜一种味道了。”
“所以你就将列巴做成了咸的?”
“其实正常的面包中都要加入少量的盐分,只不过我将这个比例提高了,这样这款产品的层次才会丰富起来。”
“江晴,你再去做一份甜的面包出来。”
很快室内再一次传来香浓甜腻的面包香味,但是整个期间小蔡的眉头一直皱着,因为她也发现了,传统面包中加入的黄油是带来了浓厚的乳香味,但是也掩盖了无花果在其中的味道。
黄油面包自成一体,哪怕其中的无花果干换成葡萄干或者别的干果区别都不大。相反刘技术员做的列巴虽然不及传统面包蓬松柔软,但是其中无花果的香味成为了面包的点睛之笔。
而成本核算这一块,加入黄油、奶油的传统面包与只有全麦面粉的列巴相比成本更是不好说,于是小蔡当即拍板道:“刘技术员
请收藏:https://m.buzui.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)