铜城原本做的比较地道的潮汕菜馆可不多,但是宏记酒楼绝对算是其中一家,每次来宏记酒楼,必点的东西就是砂锅粥,因为这样可以送一份吴大厨密制的橄榄糁。
“老板,12号桌来一份炒薄壳、盐焗花螺、卤水拼盘、加上一锅碱水白粥,最后客人问我们能不能多送一份橄榄糁。”
“不行,橄榄糁一桌只有一份,不能多。”吴宏远面无表情的拒绝了客人无礼的要求,要知道这橄榄糁虽然是自己免费赠送的小菜,但是腌制橄榄糁可不是那么容易的,想要做的好吃必须有自己独到的秘方,加上铜城这边南姜、新鲜橄榄不好找,所以橄榄糁也变得精贵起来,吴宏远特意定了一个只送不卖的规矩,不过一桌只送一小份。
服务员一脸为难的离开了,毕竟老板已经这么固执了,客人如果还难说话的是,今天只怕是难以善了。
“抱歉,这位客人,我们这边的橄榄糁一桌只能上一份,实在是不好意思。”
“没事,吴老板这边的规矩多我们是知道的,只送一份就一份吧。”
要说湘宴的魏大厨只是难说话,但是与食客之间还是有一些互动的,但是宏记这边的吴老板的臭脸,熟悉的食客都是知道的。
但是这铜城这边的地界上,就像是湘菜离不开湘宴的魏大厨,潮汕菜这边吴宏远开的宏记酒楼必定是首选。
就凭铜城只有宏记酒楼能够弄来这薄壳、血鳗等潮州著名的食材,他们这些远在异乡的潮汕食客就只能低头。
铜城这边口味一贯偏甜,虽然也属于清淡口味,但是与潮汕地区的味道相差甚远,宏记酒楼成为了食客们想念家乡味道时的慰藉。
“其实今天老杨你根本不用去看吴老板的脸色,看我给你们带来了什么好东西!”说着李立阳就从身后拿出了一个玻璃缸子,里面正是腌制好的橄榄糁。
“别!兄弟,我劝你赶紧把这橄榄糁收起来,你是不知道吴老板这边的臭规矩,外菜莫入,要是进了吴老板的黑名单,只怕以后我们再想找一个消遣的地方就难了。”
吴宏远原本是潮汕知名酒店的总厨,最后不知道什么原因到了铜城开了这么一家不大不小的酒楼,仗着自己做菜好吃规矩立了一大堆,但是架不住味道实在是正宗,所以不少潮汕食客也就一直惯着他。
“别怕,吴老板的规矩我知道,但是我也听说他还有另外一个规矩,那就是只要带来的菜手艺赢过了吴老板,那么当天食客的账单可以免单之外,还可以点五道吴老板的招牌菜,你说有没有这么一回事?”
“这个规矩我也知道,但是你想用面前的橄榄糁跟吴老板比试?我劝你还是歇了这个心思,我看你这个橄榄糁腌制的时间也没有多久,你知道吴老板这边的橄榄糁至少要腌制多久吗
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