“认可,完全认可!”
大壮点头如捣蒜。
“很好!”
唐云抬脚走到大壮面前,直视着他的眼睛,“有句话讲能力越大,责任越大。
暂且不说你当上掌柜后,能力是不是也会随之见长,但你的责任显然会比从前要重大得多!”
厨子再苦再累,可只要炒好菜,酒楼其它一切事务,他都不必操心。
但身为一家酒楼的掌柜,却要通盘考虑问题,不是炒菜炒得好就能胜任的。
石大壮傻眼了,他从来没想过这些问题,他只想过自己若是能当上掌柜,那是多么威风的事。
却从来没想过当一个掌柜要做什么,他只看到唐云每天背着手悠哉悠哉的,以为当掌柜也不过如此。
可他哪里懂得劳心者治人,劳力者治於人的道理,以前大壮劳力,唐云劳心,劳力者只看到了劳心者表面上的轻松自在,却没有看到别的。
“云儿,你说得我心里有点慌了。
不如你直接告诉大壮,大壮究竟要如何做才能胜任掌柜?”
“大壮,我可以教你一些处理事务的方式,可你将要面对的事务件件都不尽相同,因此还是要你自己在实践中自己慢慢摸索总结!这跟烹饪菜肴不同,没有具体的程式,要随机应变,见机行事。
不是我不愿教你,而是这个实在没法教。
你懂我的意思么?”
“噢——”大壮似懂非懂地点点头,“那你总得告知大壮一个大略的目标吧!”
“这个很简单,”唐云呡唇一笑,“总之,下半年咱们酒楼要争创五千贯纯利……”“啊,五千贯?”
石大壮吓了一跳,心道云儿你做白日梦吧!就算上半年纯利能达到两千贯,下半年也能达到三千贯就不错了。
五千贯,真是痴人说梦。
“好吧,”唐掌柜笑着耸耸肩道,“既然你办不到,那我只好另请高明了。”
小子,掌柜有那么好当?
三成红利也那么好拿?
不给你上一道紧箍咒,你以为这掌柜是当着玩儿的!“别,别——”石大壮急得一把抓住了唐云,舔着脸皮笑道,“云儿,五千贯不太可能,三千贯如何?”
“没得商量!”
唐云摆过脸去。
“三千五!”
石大壮连忙说道。
“嗬,你在跟我讨价还价么?”
唐云扭头瞪着石大壮。
石大壮彻底没撤了,支吾着道:“那四千贯如何?
不少了啊云儿!虽然咱们酒楼的生意十分红火,可半年超五千贯那也太……”“成交!”
谁知唐云却是满脸笑意,抬手用力拍拍大壮厚实的肩膀,“好好干!酒楼赚得越多,你年底分红就越多!”
这就叫员工激励守则,石大壮虽然当上了川味酒楼的掌柜,酒后背后的东家仍是唐云,掌柜的同样是给东家做工的!石大壮一肚子气,从小到大,这对发小之间闹过的矛盾不计其数,双方都各有
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