闻,却从未吃过,没想到第一次吃,竟然是在这美丽的小村庄,还是朴实的大妈教自己制作的;担心之中却跃跃欲试。
记住了村长夫人的口头传授,章笑开始制作,嘴中一边默念,一边拿罗勒叶放进研钵中,开始慢慢的研磨着,很是用心的一步步在做。
“不能太用力,碾出来的酱汁要带有点颗粒感。”村长夫人一边和面,一边看着章笑。
章笑点了点头,调整了些力度。
“又轻了,稍微重一点。”村长夫人显得有些啰嗦,但却跟教导自己的儿子似得。
章笑又调整了点力道。
“对,就是这样,可以加松子了,哦,你真聪明,一下就掌握了技巧,对就这样,慢慢的,柔柔的,就像对待自己的情人那样。”
村长夫人的语调轻柔,像是给小孩说话似得;章笑都25岁了,却没有觉得一点烦意,反倒有种莫名的感动在里面,更加卖力的去做;作为一个孤儿,这种母亲的教导也许在常人眼里很正常,甚至说令一些人不耐烦。
但,在章笑眼里,却是世界上最美丽的瑰宝,他很珍惜这次经历。
村长夫人一边擀面,一边教导着章笑做青酱,村长则劈柴烧火,温馨的感觉柔在清风里,充斥整个小院落。
村长夫人擀好了面,对章笑说,“对了,忘记告诉你了,等会要吃的意面名为面为绢丝意面?”
“哦?为什么叫绢丝意面呢?”章笑贴心的配合着。
“你看。”便见村长夫人俯下身子,在面皮下吹了一口气,面皮竟然轻飘飘的飞了起来,被擀得如绢丝手帕般薄。
“哇!”看似简单,没有日积月累的功底却是做不出来的;不得不说一句,世界上最好的米其林厨师就是我们的妈妈们。
这时,旁边锅中的水已经烧开,村长夫人先是往沸水里面撒了点盐,加了一勺橄榄油,耐心的教导着章笑:“下面前,撒点盐,面不容易粘粘在一起,一勺橄榄油会让面看起来光滑十足,同时更有滋味。”
章笑点着头,在心中记着这些‘妈妈的小技巧。’
村长夫人下面的时候,没有用压面机,也没有用刀切,反而是用手撕成面片进去,“这样下进去的面片是锯齿状的,能最大程度的吸收酱汁,会更美味的。”
章笑点了点头,手中也没有停下来,渐渐的,石碾中的食材混合在一起,化作一碗翠绿泛亮的青酱,凑鼻一闻,哇,好香啊。
“做好了?”村长夫人下好面条后,走了过来。
“嗯,应该好了。”
村长夫人接过研钵,用小拇指沾了点酱汁在嘴里微微一抿,章笑期待的看着村长夫人……
“嗯~”村长夫人瞪大了眼睛,点了点头,“很好,做得不错,罗勒叶碾得正好成了糊状,松子果不是太碎,也不是太大颗,非常棒!你有做厨师的天赋!”
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